Riesling Kabinett Trocken

Vinifikace:
Selektivní ruční sběr mladších vinic (do 10 let) v Bischofsbergu (síla a tělo), Roseneck (minerálnost) Církevní cesta (jemnost)

Fermentace v oddělených vrstvách v 1200l nerezové nádrži a v 1200l dřevěném sudu.

Po kvašení se vína vyměňují v příslušných nádržích a sudech, nerezová ocel ve dřevě a naopak, takže všechna vína zrají v dřevěných sudech po dobu nejméně 2–3 měsíců. Skladování na jemných kvasnicích bez přidání síry až dva dny před plněním v dubnu / květnu po jediné filtraci.

Ochutnávka:
Úplně odlišné od roku 2018: vítá vás v nose s lehkou květinovou vůní a jemnou, velmi elegantní dřevěnou notou (k vanilce, křehkosti, santalovému dřevu - velmi ušlechtilé). Kromě náznaku mandle má bílá broskev v průběhu času jasnější a aromatičtější místo v nose. Je za nimi také náznak mučenky a jemné koření. V ústech je stále mladistvá kyselá struktura, která se bude vyvíjet po dlouhou dobu

alkohol 12%