Pinot Nero DOC

VÝROBNÍ AREÁL
Trentino - Vigna Cantanghel se nachází na úpatí
řetězce Lagorai od obce Civezzano (500 m
a.s.l.)
TYP PŮDY
Jílovitě vápenitá půda, jihovýchodní expozice
SYSTÉM VÝCVIKU
Guyot - výnos 4500 kg / ha
Odrůda hroznů
Pinot Nero 100%
ZPŮSOB VÝROBY VÍNA
Ruční sklizeň se sběrem v případech, po a
důkladný výběr, asi na konci září.
Obchodování a kvašení ve francouzských dubových kádích (teplota 28-35 ° C, denní šlapání). Po 20-25 dnech
následuje čerpání z nádrží
víno se stáčí v barikových sudech. Tady to zůstává
12 měsíců. Toto období upřesňuje vlastnosti
jemnost a elegance Pinot noir, bez zrady
jeho zvláštnost.
DOPLŇKOVÉ POZNÁMKY
Jasná a živá rubínově červená. Elegantní a jemná chuť s
tóny malin a červeného rybízu.
POTRAVINOVÝ MATCHING
Hodí se k bílému a červenému masu, pečeně, zvěřině,
filé, jehněčí. Rafinované a elegantní víno.
Alkohol: 13,50%
Teplota podávání: 16 ° C | 61 ° F