Motto Piane Soave DOC

Odrůdy: 100% Garganega sušená po dobu 40 dnů.

Poloha: 3,9 ha, vše obdělávané v Guyot, nacházející se na sopečných svazích Monte Calvarina na východní straně oblasti Soave DOC, od 250 do 300 m nad s / l.

Průměrný věk révy vinné: 30 let

Vinice na hektar: 5 000

Produkce: 2.800 Lt / Ha

Láhve: 14 000

Sklizeň: Od druhého týdne v září jsou hrozny ručně sbírány a přepravovány. Poté se suší na rohožích ze slámy asi jeden měsíc.

Fermentace a zrání: V kádích z nerezové oceli, tonách a sudech o objemu 25 hl.

Na první pohled: Intenzivní žlutá.

Na nose: Okouzlující a ovocná meruňka, broskev a citrusy. Na konci sušené ovoce a balsamické náznaky máty a šalvěje.

Na patře: Vyvážený a velmi vytrvalý. Senzace sušeného ovoce, které vychází ze základu citrusů a exotického ovoce.

Doprovod: Ideální ke složitým pokrmům z ryb a sladkým grilovaným masům, jako je jehněčí a kozí. Zajímavé s dobře kořeněnými sýry.

Provozní teplota: 12-14 ° C

Potenciál stárnutí: 60 měsíců

alkohol 14,5%