Langhe DOC Nebbiolo

Průměrný věk produktivních vinic: více než 60 let.
Expozice: Jih.
Comune: Alba (San Rocco Seno d’Elvio).
Nadmořská výška: 300 m
Metoda pěstování: Tradiční Guyot.
Výnos z hroznů: 50 kvintálů na hektar.
Odrůda: 100% Nebbiolo.
Datum sklizně: v polovině října.
Vinifikace a fermentace: 15 až 20 dní v
cementové nádrže s častým stáčením během prvních 5
dní za účelem získání silné extrakce.
Během následujících dnů s choulostivějším narážením
aby se dosáhlo správné úrovně taninu. Malolaktický
kvašení a zrání ve sudech ze slavonského dubu
20 hl po dobu 12 měsíců z důvodu zachování
elegance charakter hroznu Nebbiolo.
Stárnutí: 12 měsíců v lahvích

alkohol 13,5%