Gloria Monastrell

Půda a kmeny
Vinice se nacházejí na svahu v nadmořské výšce 650 metrů ve Vall d 'Albaida. Udržitelné vinařství. Písčitá půda s dostatkem hrubých prvků, které pocházejí z vápenatého geologického útvaru. 40 let staré révy. Nízký výnos 1,5 kg na vinici nebo 12HL na hektar.

Odrůda hroznů
100% Monastrell

ZPRACOVÁNÍ
Výběr hroznů ve vinicích během sklizně v krabicích po 15 kg. Chlazení hroznů na 4 ° C po dobu 24 hodin. Fermentace v ocelových nádržích za řízené teploty. Ručně vysledováno. Celková doba fermentace a macerace od 20 do 25 dnů. Používáme pouze květinové víno. Zrání ve výběru sudů z francouzského dubu 225L a 1 000L (druhý a třetí rok) po dobu 12 měsíců.

alkohol 14,5%