Chianti Colli Senesi DOCG

Hodnocení: Chianti Colli Senesi D.o.c.g. 2017

Hrozny: Sangiovese 100%

Vinice: Nachází se v nadmořské výšce 300 metrů s.l.m. směrem na jih-jih / západ

Tréninkový systém: Spurred cordon

Age Vineyards: Vinice nového a starého vybavení s průměrnou hustotou 5 000 rostlin na hektar

Země: Kompaktní vápenitá hlína, bohatá na makro a mikroelementy a kostru naplaveného původu.

Vinařství: Hrozny Sangiovese sklizené mezi 3. a 19. říjnem jsou pečlivě zbavené hroznů vinifikovány v moderních nádržích z nerezové oceli s macerací na šupkách po střední dobu 15-18 dní při teplotě asi 26 ° C. Když je alkoholová fermentace dokončena, víno zahájí jablečno-mléčnou fermentaci, po které dojde k přenosu do sudů z francouzského dubu, kde zůstane asi 6 měsíců.

Ochutnávky: Intenzivní a soustředěná rubínově červená barva. Vůně zralého červeného ovoce na kořeněném pozadí, „mokré“ třísloviny, suché a čisté.

Alkohol: 14%