Barolo DOCG Léon

Průměrný věk produktivních vinic: 45 let.
Expozice: Jihovýchod.
Comune: Serralunga d’Alba.
Nadmořská výška: 300 m
Metoda pěstování: Tradiční Guyot.
Výnos z hroznů: 40 kvintálů na hektar.
Odrůda: 100% Nebbiolo.
Datum sklizně: v polovině října.
Vinifikace a kvašení: macerace na
kůže po dobu přibližně 8 týdnů.
Během prvních 8 dnů v cementových cisternách s častými
regály pro dobrou extrakci barvy.
Během zbývajících dnů s delikátnějším regálem
za účelem získání všech ušlechtilých taninů. Malolaktický
kvašení a zrání ve sudech ze slavonského dubu
30 hl pro optimální vývoj před a po
stáčení.
Doba zrání a rafinace: 36 měsíců.

alkohol 12,5%