Amarone Della Valpolicella La Coeta DOCG

Nadmořská výška
250 m A.S.L.
Křídově křídlovitý terén.
Vinice
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella.
Sklizeň
Nejlepší sluncem vystavené hrozny ručně sbírané a vybrané ve druhé polovině září Z kopců známých jako „La Coeta“.
Vinifikace
Zahájeno počátkem roku po vysušení a zrání ve skládaných vzdušných bednách, poté ošetřeno v souladu s tradičním systémem „v červené barvě“ po dobu přibližně 25–30 dní s kůží, s každodenní opětovnou montáží.
Upřesnění
30 měsíců v tonách sudů o objemu 5 hektolitrů.
Organoleptické vlastnosti
Zářivá a plně rubínově červená reflexní barva. Intenzivní a vynikající vůně, ovocná s tóny třešní a třešní amareno, pikantní tóny s kakaem a vanilkou. Suchá, teplá a jemná chuť, elegantní třísloviny, velmi perzistentní.
Teplota
18-20 ° C.
Porce
Vynikající a pečené nebo grilované červené maso, zejména zvěřina a sýry. Se vší skvělou kuchyní nebo jako meditativní víno.
Alkohol
16% obj.